Rembang - Peningkatan kualitas mutu produk dalam UMKM yang berfokus pada olahan ikan memerlukan pendekatan yang komprehensif. Pemilihan bahan baku ikan yang segar dan berkualitas sangatlah penting. UMKM harus memastikan bahwa ikan yang digunakan dalam produk olahan mereka berasal dari sumber yang terpercaya dan segar agar produk akhir memiliki kualitas yang baik. Proses pemrosesan yang cepat dan tepat setelah pengambilan ikan dari sumbernya akan membantu menjaga kesegaran dan kualitas rasa produk.
Dinas Koperasi dan UKM Provinsi Jawa Tengah menanggapi permasalahan daerah pantura Jawa Tengah yang sebagian besar memiliki usaha olahan ikan dengan melaksanakan kegiatan bimbingan teknis peningkatan kualitas mutu produksi UMKM sektor olahan ikan di Kab. Rembang pada tanggal 21 s/d 23 November 2023 berlokasi di Hotel Pollos. Rembang. Dengan mengundang 20 peserta dari 4 Kabupaten yaitu dari Jepara. Demak. Pati. dan Rembang.
Jani Sugijarti Kabid Bina Usaha dan Pemasaran mengungkapkan bahwa UMKM dapat mempertimbangkan penggunaan teknologi pengawetan yang tepat. metode pengemasan yang sesuai. serta sistem penyimpanan yang terkontrol suhu dan kelembaban supaya terjaga kualitasnya. Tidak kalah pentingnya adalah pendidikan dan pelatihan bagi para pelaku UMKM dalam hal pemahaman tentang standar keamanan pangan. teknik pengolahan yang tepat. dan praktik terbaik dalam mempertahankan kualitas produk.
